Área de Atuação ALIMENTOS
Curso FOLHADOS E SEMIFOLHADOS
CARGA HORÁRIA TOTAL: 20h
APERFEIÇOAMENTO PROFISSIONAL
Componentes Curriculares
| Nome | Carga Horária | Conteúdo Programático | Experiência | Formação |
| Produção de Folhados e Semifolhados | 20h | 1. Produtos de massas folhadas e semifolhadas: tipos e características. 2. Ingredientes para massas folhadas e semifolhadas: tipos e funções. 3. Processos de fabricação de produtos folhados e semifolhados. 3.1. Produção de massas 3.2. Laminação de massas 3.3. Modelagem 3.4. Aplicação de recheios 3.5. Máquinas, equipamentos e utensílios. • Atitudes e comportamento ético na produção de folhados e semifolhados • Visão Sistêmica | Seis meses como instrutor, tutor, professor e/ou consultor na área específica devidamente comprovada. Preferencialmente Planejamento das aulas com situações de aprendizagem desafiadoras; Conhecimento de formação para competência profissional. | Habilitação Técnica e / ou Aprendizagem Industrial na área do curso; Conhecimento em informática. |