Área de Atuação ALIMENTOS
Curso MASSAS E MOLHOS
CARGA HORÁRIA TOTAL: 20h
APERFEIÇOAMENTO PROFISSIONAL
Componentes Curriculares
| Nome | Carga Horária | Conteúdo Programático | Experiência | Formação |
| Elaboração de massa e molhos | 20h | 1.1 CARACTERÍSTICAS E QUALIDADE DAS MATÉRIAS-PRIMAS Massas frescas e secas Tipos de massas BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO 1.Legislações sanitárias, ambientais e de higiene. 1.2 TÉCNICAS BASICAS DE GASTRONOMIA Métodos e técnicas de Cocção Preparo de massas frescas e secas • Atitudes e comportamento ético na elaboração das massas e molhos; • Visão Sistêmica | Seis meses como instrutor, tutor, professor e/ou consultor na área específica devidamente comprovada. Preferencialmente Planejamento das aulas com situações de aprendizagem desafiadoras; Conhecimento de formação para competência profissional. | Habilitação Técnica e / ou Aprendizagem Industrial na área do curso; Conhecimento em informática. |